食あたりの注意点

食あたりが多くなる季節である夏、注意すべきこと知ってる？
生ものを食べた時に発生する可能性が高い食あたり。
ただ、自分が食べた時だけ発生するとは限らないんだよね。。
もちろん、その他の部分での注意も、自分が食べるものへの注意以外に大事。
それは…例えば消毒です。
消毒って、実は、侮れない予防薬。
特に、病院の入り口の薬用アルコールなんて効果あり。
雑菌に対しては、食あたりの原因となるので効果があるんだよ。
うがい手洗いの励行は外から帰ったらよく言われること。
これでも食あたりの原因を減らしていることになる簡単なこと。
ただ、手指の消毒をすることは、生ものを食べるときには、心がけてね。。
手指についていた細菌が原因なのか、お寿司の中に細菌が入っていたのか、
お寿司などを食べたときの食あたりは、わからないんだよ。
お寿司の中に入っていたのであれば、自分で防ぐことはできないよ。
ただ、手についたものならは防ぐことができるからね。
食器や調理器具の消毒も、調理をする立場であれば、実行必須。
消毒するのが当たり前な食堂などで働いている人は、もう超当たり前。
そうでなければ保健所から指導が入るからね。
ただ、いくら注意しても、現実的には食中毒は発生するんだよね。
ある程度は仕方ないことかもなのかも。
食中毒になってしまったら、
そのためにも予備知識を持っておくことが大切。適切な処理を。
自分だけではなく子供の食あたりの対処の仕方も知っておこうね。

夏場の食べ物が原因となる場合が多い食あたりはのですが、
それはノロウィルスによるものがほとんどと言われています。冬場でも食あたりとなるケースがあります。
ノロウィルスは感染性胃腸炎や食中毒を起こすウィルスです。
新聞などでも時々出てきますね。
感染例は、秋の終わりから春先にかけて。
お腹のかぜとか言われることも。
吐き気、嘔吐、下痢、頭痛など、ノロウィルスに感染した時の症状は食あたりと似てるよね。
下痢の場合は激しい水っぽい下痢となるんだよ。
むかつきのために食欲もなくなり、全体として脱水症状を起こしやすくなってしまうんだよね。
重症化する危険性があるのが、高齢者や幼児のような人。
最悪の場合、致命傷になる場合も…。
命を落とすケースも。
家族にそのような年齢の人がいる場合は、注意しようね。
ウィルスの潜伏期間は個人差があるけど、大体1～2日程度。
ウィルスが腸内で増殖し、下痢の便に交じって排出されることが注意が必要なケース。
これによる二次感染の危険性があるから、患者と接するときは要注意だよ。
冬場の食あたりとして考えられるのは生カキ。
加熱が不十分ななま物も食あたりになるよ。
注意してね。

下痢などの症状は、食中毒や食あたりになった時になるよね。
数日間仕事を休む人も、多いよね。
なぜなら、細菌を排出するからね。
生ものによる原因の食あたり。
どの時の食事だったかはおおよそ見当がつくし、自分が食べたものを振り返ってみると。
飲食店で食べたもので食あたりになったとしても、一人だけの症状では食中毒の原因を特定するのは難しい。
保健所や法律相談所に休業補償などの相談をするケースがあるよう。
病院で検査して2人以上の食中毒の患者が発生して、その疑いが濃厚となれば、保健所からの検査になるんだけど、一人だけだと無理かな。
集団感染だと、問題が表面化しますからわかりやすいけどね。
集団で食中毒になればそうでなければ相談しても、それ以上の話になることはないんだよ。
飲食店の経営者側にとっても、同じようなこと。
一人の人が食中毒だと訴えても、一人だと…集団ならまだしもね。
そのような相談もあり、飲食店側は、何らかのお見舞い程度を渡すことになるかな。
なぜなら、飲食店側にとっては、食中毒が発生すれば、死活問題。
そのために衛生管理に注意している飲食店。
しつこいまでの衛生管理が、営業上の防衛策。
食中毒の原因となる細菌は目に見えないからね。
ちゃんと予防しよう。

2011年5月に食あたりによって4人の死亡者が出た事件…記憶してる？
あの焼肉屋での事件だよ。
そこで、食あたりがどのようにして発生したのかを振り返ってみようか。
あれで「食あたりで死者？」と驚いた人も多いよね。
焼肉屋のユッケを食べたのが食あたりの原因。
韓国料理のことでユッケとは生肉を使ったお刺身？みたいなもの。
生ものによる感染があります食あたりの原因としてよくあげられること記憶にある？
まさにこれが原因だったんだ。
いろいろな雑菌が一般的に普通の食材いるんだよ。
全くの無菌の食べ物はないと考えるべき。
食あたりの原因になるのですその中でも毒性の強いものがこの事件であった細菌。
お年寄りと子供それは食あたりの症状がひどくなるのに、子供に生ものを食べさせてしまったのも死者が出た原因。
大人であれば、軽症で済むものも…。
軽く見てはいけない食あたりと言ってと言うこと。
昔からと言うことが普通に言われていたよ。
しかし、そのような言い伝えは無視されることになった現代のように食生活が変わってくるのですね。
また、肉の管理にも問題があった焼肉屋で提供されていると。
食品衛生上ではいろいろなところで注意しなければならないよ。。
生肉を調理する調理場の環境、働く人の手指の消毒など仕入れた肉の質も当然ですが、数え上げればきりがないよ。
いつも食あたりになるというわけではないけどね。ただ、注意するに越したことはないよ。

下痢や嘔吐をしている食あたりの子供の食事ってどんなものか知ってる？
嘔吐の時は、食事をさせてもはいちゃうよね。
これは大人でも子供でも同じ。
でも、吐いても、脱水症状を防止するために水分の補給は欠かせないよ。
スポーツドリンクのような塩分とビタミン類が含まれたものが、ただの水よりベター。
嘔吐が少し治まってきたら、食事を、エネルギー補給の観点からあげようね。
消化の良いやわらかい食事をちょっとずつで、食べすぎないように。
たとえば、かぶ、ニンジン、大根、などの野菜を煮たスープに塩を少々加えたものなんてどうかな？
みそをくわえてもおいしいよね。
お粥や重湯もいいですね。
ただ、刺激が多い糖分が多すぎるジュースは避けよう。
野菜スープなら、自宅で簡単にできて栄養満点。
あと、母乳を飲んでる乳児は、母乳をあげよう。
粉ミルクは避けてね。
なぜなら、糖分が多いから。
食あたりは、細菌が排泄されると2、3日でよくなるからしばらく我慢だよ。

食あたりと食中毒は、実は違うようで同じ。
食べたものに細菌などが入っていて、下痢や腹痛などの症状となることが食あたり、食中毒。
医学用語では、食あたりは、食中毒と言われるんだよ
食あたりは医学用語ではないということ。
なので、新聞などでニュースになる時はすべて食中毒と表記されるんだよね。
食中毒は、食物の細菌によって作られる毒素が、体内に入って、
それらが体内に入ると、体が排出しようとする機能が働き下痢や嘔吐、発熱すること。
食あたりの症状は改善していくくには、毒素を下痢や嘔吐で排出すること。
細菌は高温多湿を好み、熱に弱いので夏場に生ものを食べると多く食中毒が発生するんだよ。
加熱調理した食べ物では、ほとんど食あたりとなることはないよ。
特に、生ものの魚介類、肉類では注意。
内部まで十分に熱を通して食中毒を予防しよう。
また、化学物質などの混入によっても食中毒になることも。
また、フグやきのこなど自然の食べ物でも、食中毒のような症状がでることも。
したがって、食材の選択には注意が必要なんだよね。
なま物じゃないからといっても、食あたり、食中毒になることがあるから要注意だよ。