一般的に夏場に多い食あたり。
なぜかというと、高温多湿を好む細菌やウィルスのため。
夏に食べる刺身っておいしいよね。
そんなことで、生の肉や魚介類を夏に食べる機会が多くなるのも原因。
なので、夏場に食あたりが多くなるのだ。
食あたりの生ものを食べることが直接の原因。
もちろん、必ず食あたりになるわけではないけどね。
その確率は高くなるよ。
でも、衛生管理がされているはずですから、店頭などで販売されている刺身などはそれほど心配することはないけどね。
その場で調理したりするケースが、食あたりとなる海や山などにレジャーで多くなるんだよ。
食あたり十分に火が通っていない肉を食べた時になりやすいもの。
食あたりは、夏場に多いのは、食べ物が腐りやすくなっているから当然かも。
ただ、夏場と言ってもすぐに食べ物が悪くなる昔と違って、今は冷蔵庫や冷凍庫がありますからかなり大丈夫。
ただ、病院に行く人が増えているのが、毎年食あたりでの事実。
冬場が旬であるカキは、ノロウィルスで、食あたりが冬にあるんだよ。。
カキに含まれていたによる食中毒は毎年どこかで発生中。
カキも加熱処理したものであれば、ほとんど問題ないけどね。
生のカキには、ノロウィルスがひそんでる場合があるんだよ。
食あたりの原因
あさりで食あたりになるの？と思ったあなた。
実は、なるんだよ。
海水中のプランクトンを餌なのが、あさりやカキ。
なので、海水中のノロウィルスが体内に入っていることも多いあさり…。
ただ、あさりは生で食べることはあんまりないかな。
でも、調理のやり方が不十分で半生状態となるケースもあるとか。
そのような時には食あたりになってしまうことも。
下痢や嘔吐、激しい腹痛があさりを食べたあとにあるなら、それは間違いなくノロウィルス。
あさりはスーパーなどで販売されているけど、それにもノロウィルスは入っている可能性はあるよ
自然界で捕れる魚介類にはウィルスが入っているんだって。
十分に火を通したものであれば、ウィルスは死滅しているから、火を通して食べよう。
あさりは美味しいですよね
あさりのバター焼きなどをする時には、しっかり火を通してね
鮮度が高くても、ウィルスがいれば食あたりの可能性は高くなるんだよ。
もちろん、期限切れのアサリは×
お吸い物のように沸騰させる調理法であれば中まで火が通るあさり。
なので、食あたり防止のために、なるべく火を通そう。
食べ物に含まれている細菌によって、引き起こされる食あたりは。
食中毒を起こしやすい食品。
これは、どのような食べ物が原因と思う？
実は、生鮮食品。
生で食べる場合に魚介類、肉類などを起こりやすいんだよ。
これは熱を加えないために、生きたまま口の中に入る食べ物に含まれている細菌が原因。
食べ物が細菌の種類によって違うよ。
一例を上げよっか。
肉類、生乳、飲料水などに多いカンピロバクター。
ペットからの感染例も。
小鳥の腸管などにも生息しているよ。
それから、海からとれる魚介類にいる細菌が原因の腸炎ビブリオ。
刺身やすしなどを食べた時になることも。
夏場の刺身などが原因で起こることだし、暖かくなってくると繁殖しやすいんだよ。
サルモネラ菌は鶏肉や牛肉のたたき、レバー刺し、卵。
生で食べる機会が多いものがいずれにしても食あたりの原因となるケースが多いんだって。
じゃ、これじゃ安心して食べられない～～。
食あたりを防ぎたいなら、加熱調理すること。
食中毒となる場合でO157、いわゆる腸管出血性大腸菌は症状がひどい細菌。
これは牛肉、ハンバーガー、ローストビーフ、サンドイッチ、サラダなどに含まれているんだよ。
なので、どのような食材が食あたりの原因となるかはわからないよ。
まさかハンバーガーで食あたりに…なんて思わないじゃない？
食べる時の見た目や臭いで判断するのは不可能だよね。
…とても苦しいよね。
食あたりで下痢になると
病院に行くべきかどうかも迷うし、
それとも、薬を飲んで安静にしておくかどうかも迷うし。
下痢の対処法について考えてみようかな。
まず、どうやって判断すればいいと思う？
病院に行くべきかどうかどう判断する？
下痢の他の症状があるかどうか…かな？
ほかの症状があったら、病院に行こう。
特に、重症の食あたりの疑い…下痢の他に嘔吐や発熱、激しい腹痛がある場合はすぐ病院へ。
感染性腸炎であれば、病院に行くのは必須。
便に血や粘膜が混じる場合も、病院に行くべきだよ。
長時間下痢症状が続く場合も同じ。
病院に行く方が安心だよ。
原因が自分でもわかっている場合逆に病院に行かなくてもよいときもあるんだよ。
食べ過ぎ、飲み過ぎ、脂っこい食事を摂った時などはね。
適度な水分補給をしながら、安静にしておけばいい心配することはないよ。
2、3日で回復するはず。
それから注意なのが、意外と下痢止めの薬。
使い分けなければならないの下痢の種類でだよね。
粘膜を保護する収れん成分、原因物質を吸着する成分、細菌を殺す成分などが含まれている下痢止め。
腸管の運動を抑制する成分もあるからね。
細菌の排出ができなくなるんだよ。
細菌を排出しなければならない時は、特に食あたりで下痢止めを使うことはできないんだよ。
生ガキ好きな人、いる？
海の方のカキだよ。
美味しいけど、生ガキは食あたりの可能性があるんだよ。
カキが原因の食あたりは、ウィルスや毒が４つ。
貝毒、腸炎ビブリオ、大腸菌、ノロウィルス。
店頭などで購入するカキは生産者によるチェックがあるから、大腸菌や貝毒はほとんどないと言っていいでしょう。
それから、夏場に食べるなま物に腸炎ビブリオは含まれています。
冬場に食べる場合、腸炎ビブリオもほとんどないんだよね。
そうすると、最後に残ったのがノロウィルス。
細菌のカキ食中毒はノロウィルスがほとんど。
実は、ノロウィルスって生ガキの中に寄生してる場合があるんだよ。
なので、店でカキを料理していたら感染してしまうかも。
生でカキを食べなければ、ノロウィルスにはあたらないよね。
食材の鮮度には関係なく当たるのなら…。
でも、生ガキっておいしいし、これは悩みどころ…。
豚肉は生で食べてはいけないと食材。
特に、焼き肉などでも豚肉は、ちゃんと火を通さないと…。
でも、でも時と場合によっては、豚肉を生で食べてしまうケースがあることも。
そう、ちゃんと焼いたはずなのに火が通ってなかったとかだけど。
でも、それでも、必ず食あたりになると言うわけでは実はないんだよ。
なぜなら、流通している豚肉は細菌検査をされているからね。
ただ、夏場、食品が腐りやすいところに、焼き肉を半生で食べた場合には食あたりになることも。
豚肉で食あたりになると、どんな症状になるか知ってる？
嘔吐、発熱や下痢などがあるよ。
普通の食あたりと同じ。
ただ、その後に豚肉に対するアレルギー反応を起こしてしまう人もでてくるのが豚肉の食あたり。
十分に焼いたお肉でも、アレルギーになってしまうんだって…！
細菌に対してある程度の抵抗力を持っているのが私たちの肉体。
細菌に対する、下痢や嘔吐は、細菌の排出行為。
これによって、食あたりの症状は急速に回復していくんだよ。
生肉がおいしい食材もあるけど、食あたりを心配するなら、必ず火を通そうね。
特に、焼き肉やバーベキューの場合は要注意。
実は、卵でも食あたりするって知ってた？
特に、生卵。
卵ごはんておいしいよね？
でも、卵が生のままですから、食あたりになってしまうことも多いとか。
実は生卵をごはんにかけて食べるのは日本人だけ。
ミルクセーキとかもあるしね。
サルモネラ菌の繁殖を促進してしまう条件がそろってる生卵。
もちろん、卵の衛生管理は、養鶏業者によってされているんだけど。
ただ、卵による食中毒はめったなことではないんだよね。
毎年のようにサルモネラ菌による食あたりが発生しているのは事実。
どれだけの衛生管理をしても、食あたりってなかなかなくならないんだよね…。
かといって、生卵が好きな人に卵×！というのはちょっと。
ミルクセーキもおいしいし。
卵ごはんがないとさみしいという人も…。
卵ごはん、食べてる？
食あたりみたいな症状ってでなかった？
特に、夏場。
新鮮な卵といえど、わからないからね。
食あたり予防のため、なるべく火を通すように…といっても、卵ごはん好きな人に、それは難しいよね（笑）
実は、食あたりの対処法などは、インターネットでたくさんでてくるよ。
特に、下痢の対処法など。
いざという時にとっても役に立つのがそんなサイト。
でも、すべての情報が正しいわけではないんだよね。
中には、誤った内容を記載しているサイトがあるから。
特に、個人的に開設しているサイトや相談コーナー。
ここら辺では、個人の知識なんかによって書かれれてることが多いんだよ。
薬品メーカーなどのサイトの方がまだ正確かな。
人は、自分の経験を正しいと思うので、周りの人に勧めてしまうことも多いんだよね。
食あたりの症状、原因を正確に知ることは、医師でなければ難しいよ。
一人ひとり少しずつ違う私たちの体。
なので、原因が同じでも、症状は違うんだよ。
下痢だけで済む人もいれば、そうじゃない人もいるし…。
あくまでも応急処置なのが、家庭での処置。
基本的には病院で調べてもらうこと、お医者さんに診てもらうことが大事だよ。
自分で症状を勝手に決めて、市販の薬を安易に飲むことはお勧めできない方法だよ。