生ガキ好きな人、いる？
海の方のカキだよ。
美味しいけど、生ガキは食あたりの可能性があるんだよ。
カキが原因の食あたりは、ウィルスや毒が４つ。
貝毒、腸炎ビブリオ、大腸菌、ノロウィルス。
店頭などで購入するカキは生産者によるチェックがあるから、大腸菌や貝毒はほとんどないと言っていいでしょう。
それから、夏場に食べるなま物に腸炎ビブリオは含まれています。
冬場に食べる場合、腸炎ビブリオもほとんどないんだよね。
そうすると、最後に残ったのがノロウィルス。
細菌のカキ食中毒はノロウィルスがほとんど。
実は、ノロウィルスって生ガキの中に寄生してる場合があるんだよ。
なので、店でカキを料理していたら感染してしまうかも。
生でカキを食べなければ、ノロウィルスにはあたらないよね。
食材の鮮度には関係なく当たるのなら…。
でも、生ガキっておいしいし、これは悩みどころ…。